今春疫情期間，吉林省皓月集團勇于扛起龍頭企業(yè)責任與擔當，一手抓抗疫保供、一手抓項目建設。57天里近千名駐廠(chǎng)員工晝夜連續生產(chǎn)，產(chǎn)品按照團購價(jià)格直供院校和社區，全力保障我省“菜籃子”平穩供應。1一5月份，皓月吉林中心工廠(chǎng)實(shí)現產(chǎn)值46.36億元，同比增長(cháng)20%以上，體現了龍頭企業(yè)的責任與擔當。

   今年的省委農村工作會(huì )議提出，要以農產(chǎn)品深加工和發(fā)展食品工業(yè)為重點(diǎn)，推動(dòng)農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造全國人民的糧倉肉庫、中央廚房、食品加工廠(chǎng)，讓吉林的優(yōu)質(zhì)農副產(chǎn)品、肉食品進(jìn)廚房、上餐桌、裝口袋，促進(jìn)產(chǎn)品增值、產(chǎn)業(yè)增效、群眾增收。

   從1998年籌建肉牛屠宰深加工項目，到成為首批國家級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和畜牧業(yè)民生保供企業(yè)，如今，皓月集團構建了以良種繁育及肉牛養殖、反烏飼料、食品加工、生物大健康、制革、有機肥六大產(chǎn)業(yè)為核心的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈，年屠宰加工肉牛100萬(wàn)頭、肉羊20萬(wàn)只，產(chǎn)業(yè)規模、品牌價(jià)值、進(jìn)出口貿易額等多項穩居同行業(yè)全國第一。擔負起助推我省“千萬(wàn)頭肉牛”工程重任，全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，正是皓月之“牛”。育良種穩根基牛產(chǎn)業(yè)造“富”于民整潔的圈舍、先進(jìn)的養殖設備，一走進(jìn)皓月集團沃金黑牛養殖示范基地，一幢幢標準化牛舍通透敞亮、一字排開(kāi)，喂料機、消毒機、按摩機等設施一應俱全，棚內一頭頭肉牛毛色光亮黝黑、膘肥體壯，“哞哞”的牛叫聲響徹牛場(chǎng)。好品種賣(mài)好價(jià)格，良種是牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“芯片”。“從建廠(chǎng)以來(lái)，我們就開(kāi)始引進(jìn)西門(mén)塔爾、夏洛來(lái)等系列良種牛進(jìn)行品種改良。采用胚胎移植、良種繁育等科技手段，以日本和牛為父本，延邊黃牛為母本，歷經(jīng)多年繁衍出擁有自主知識產(chǎn)權的沃金黑牛。”皓月公司管理副總裁張凱說(shuō)。

   良種配良法。通過(guò)與美國環(huán)球總畜公司、加拿大太平洋遺傳中心、中國農科院、吉林大學(xué)等科研機構和高等院校合作，皓月集團建立了先進(jìn)的胚胎實(shí)驗室、肉牛營(yíng)養品質(zhì)研究室、飼料營(yíng)養研究室，形成了機械化、規?；?、標準化、生態(tài)化、智能化的“五化”高效飼養模式及動(dòng)物營(yíng)養方案。為從源頭上確保牛源的穩定供給，皓月集團堅持數量和質(zhì)量并重，采取自養、訂單養殖和備案飼養場(chǎng)3種模式，先后建立了長(cháng)春、蛟河、西陽(yáng)、穆棱等綠色生態(tài)養殖示范基地，與加拿大西部肉牛集團合作建立了東豐、開(kāi)封、肇州等現代萬(wàn)頭肉牛養殖基地，成立了農鑫擔保公司，實(shí)施牛源“草根化”戰略，以“養戶(hù)直簽”方式，創(chuàng )建了萬(wàn)家合作養戶(hù)群。“公司負責提供飼料、防疫、收購，還給上保險，俺只管按要求養牛，還能照顧家里，這日子過(guò)得多舒坦。”談及收益，農安縣農安鎮卜爾墩村農民李世軍笑得合不攏嘴，他對記者說(shuō)，合作十幾年來(lái)，養牛從3頭到現在的120頭，一年收入能達到50多萬(wàn)元。

   通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，讓農民從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中得到更多實(shí)惠，24年來(lái)，皓月集團累計帶動(dòng)了210個(gè)鄉鎮，20多萬(wàn)農戶(hù)通過(guò)養牛致富增收，年消化玉米秸稈750萬(wàn)噸，真正實(shí)現了農民養牛“零風(fēng)險，穩收入”。筑牢食品安全底線(xiàn)守護“舌尖上的安全”國以民為本，民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，糧食安全的范疇也由主食消費安全擴展到肉蛋奶安全。戴好口罩、出示吉祥碼、測溫、登記人員信息……在門(mén)口完成一系列“規定動(dòng)作”后，記者進(jìn)入皓月集團廠(chǎng)區，“保障肉食品安全、為人類(lèi)奉獻健康”“食品質(zhì)量就是企業(yè)生命”等標語(yǔ)映入眼簾。產(chǎn)品是基礎、質(zhì)量是生命、誠信是根基。皓月集團從牛源品種、養殖飼料、肉牛檢疫、生產(chǎn)加工到全程冷鏈等各環(huán)節，按照國際標準制定了生產(chǎn)加工的9項衛生操作程序、6道檢疫檢驗關(guān)、21道衛生控制點(diǎn)，保證肉制品“從農場(chǎng)到餐桌”全過(guò)程質(zhì)量安全可控，堅決守住食品安全底線(xiàn)。“從飼料生產(chǎn)開(kāi)始把控，農殘藥殘不能超標，飼養出來(lái)的肉牛羊才能保證品質(zhì)。在養殖上，通過(guò)采用‘養戶(hù)直簽’統一管理，確保牛源質(zhì)量。肉牛在入場(chǎng)時(shí)，需要通過(guò)酶標試劑盒檢測，對牛源實(shí)行非法添加物100%血樣檢查。”張凱說(shuō)。走在全封閉式肉牛屠宰加工生產(chǎn)車(chē)間參觀(guān)通道里，透過(guò)防護玻璃記者看到，無(wú)菌車(chē)間整潔干凈，一個(gè)個(gè)被吊起的全牛肉在現代化流水線(xiàn)上依此移動(dòng)，著(zhù)裝嚴密的工人們按照出產(chǎn)標準將牛肉分割成上腦、眼肉、西冷等55種牛肉產(chǎn)品。為保障牛肉加工過(guò)程足夠衛生安全，工作人員在進(jìn)入加工車(chē)間前，要將個(gè)人工具、圍裙、靴子進(jìn)行消毒，雙手反復沖洗?？諝庖惨?jīng)過(guò)嚴格消殺。在配送方面，為保障食品安全“最后一公里”，集團設立專(zhuān)業(yè)物流部門(mén)，全部采用冷藏運輸車(chē)輛，建立兩級物流配送體系，全程冷鏈運輸，使用先進(jìn)溫度記錄儀及GPS系統全程跟蹤。

   “疫情期間，集團第一時(shí)間成立防疫管控專(zhuān)項領(lǐng)導小組，實(shí)施封閉式、網(wǎng)格化管理。每天多頻次、全覆蓋、無(wú)死角地對人、物和車(chē)輛進(jìn)行全面消殺，對職工進(jìn)行核酸檢測和身體健康狀況實(shí)時(shí)管控，堅決杜絕任何外來(lái)隱患。”張凱說(shuō)。質(zhì)量過(guò)關(guān)才是硬道理。幾年來(lái)，皓月牛肉先后通過(guò)了1S09001質(zhì)量管理體系認證、1S014001環(huán)境管理體系認證、1S022000食品安全管理體系認證、GB/T33300食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系認證以及沙特、約旦、埃及、阿聯(lián)酋、馬來(lái)西亞等國家進(jìn)口食品認證注冊。十足的底氣源于實(shí)力。2008年，皓月集團制定的《鮮、凍分割牛肉標準》和《鮮、凍四分體牛肉標準》被確定為國家行業(yè)標準，實(shí)現了由企業(yè)標準上升為行業(yè)標準的跨越，對規范國內肉牛分割加工、提高肉品質(zhì)量保證起到了積極促進(jìn)作用。全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展動(dòng)力強勁“用工業(yè)化思維謀劃現代肉牛產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，通過(guò)精深加工將一頭牛‘吃干榨凈’，實(shí)現了‘一頭牛一臺車(chē)、四條腿學(xué)趕四個(gè)輪子’的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標。”皓月集團董事長(cháng)叢連彪說(shuō)。錨定目標，篤行實(shí)干。除了專(zhuān)注于肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈上游的良種繁育、肉牛養殖、反烏飼料、食品加工外，皓月集團還進(jìn)一步向下游延伸，發(fā)揚“鉆牛角尖”的精神，利用牛副產(chǎn)品深挖生化制品廣闊市場(chǎng)。走進(jìn)皓月集團生化制品展室，展架上擺放著(zhù)各種品類(lèi)生化產(chǎn)品。其中，僅蛋白質(zhì)粉系列營(yíng)養食品就有2多種，還有皓月牌銘月膠囊、欣月膠囊、映月膠囊等多個(gè)系列生化保健品。早在2005年，皓月集團就已組建了生化制品研發(fā)中心，2008年建成了3000多平方米的GMP車(chē)間，引進(jìn)了國內外先進(jìn)的生產(chǎn)設備及檢驗儀器，并獲得了GMP批準證書(shū)及生產(chǎn)許可證書(shū)。

   皓月生化制品研發(fā)中心落成后，借助現代生物技術(shù)，利用牛副產(chǎn)品精深加工出多種生化制品及保健品：從牛血中提取超氧化物歧化酶、血紅素鐵、血漿蛋白，從牛軟骨中提取硫酸軟骨素、生物鈣等，從牛膽汁中提取膽酸，從牛心包組織提取出心包膜……皓月集團“變廢為寶”，研發(fā)出上百余種生化制品。其中，皓月牌瑞雪片、舒欣膠囊等獲得6個(gè)國家保健食品批準文號和3個(gè)國家發(fā)明專(zhuān)利。據統計，目前，皓月集團年產(chǎn)各類(lèi)生化制品1200噸、保健品2億粒、皮革50萬(wàn)張。“集團自主繁育改良的高檔沃金黑牛，每頭綜合產(chǎn)值在15萬(wàn)元以上，已經(jīng)成為全國高端牛肉知名品牌。”從連彪說(shuō)。實(shí)力鑄就輝煌。經(jīng)多年積累，皓月集團先后獲得全國農業(yè)龍頭百強企業(yè)、亞洲品牌50強、中國肉類(lèi)食品行業(yè)綜合實(shí)力十強企業(yè)等榮譽(yù)稱(chēng)號，實(shí)現了從育種到餐桌，從肉類(lèi)到副產(chǎn)品及衍生品加工的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。積蓄了帶動(dòng)全省肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強大動(dòng)力。